Cuvée « les bois » 2018

FICHE TECHNIQUE

Cépage: 100% sauvignon

Terroirs: Argiles à silex de Saint-Andelain

Lieu-dit : Les Bois

Densité: 6600 pieds/ha

Âge moyen : plus de 30 ans

Vendanges : mécanique depuis 1984

Vinification et élevage : Stabulation à froid des moûts pendant 5 à 7 jours (5°). Débourbage. Fermentation avec contrôle des températures (16° / 20° C). Soutirage Elevage sur lies fines pendant 3 ans. Filtration avant mise en bouteille.