Cuvée « les bois » 2018
Cépage: 100% sauvignon
Terroirs: Argiles à silex de Saint-Andelain
Lieu-dit : Les Bois
Densité: 6600 pieds/ha
Âge moyen : plus de 30 ans
Vendanges : mécanique depuis 1984
Vinification et élevage : Stabulation à froid des moûts pendant 5 à 7 jours (5°). Débourbage. Fermentation avec contrôle des températures (16° / 20° C). Soutirage Elevage sur lies fines pendant 3 ans. Filtration avant mise en bouteille.
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